材料 （4人分）
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豚もも肉ブロック240g
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黄にら1束
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サラダ油大さじ1/2
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きゅうり1本
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白髪ねぎ1/4本分
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白ごま大さじ2
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適宜
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【Ａ】
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紹興酒小さじ1
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醤油小さじ1
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ごま油小さじ1
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塩少々
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しょうが小さじ1（すりおろした汁）
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【Ｂ】
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大さじ3
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黒砂糖小さじ1
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醤油小さじ1/2
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【クレープ（12-15枚分）】
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薄力粉カップ1と1/3
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卵1個
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牛乳320ml
作り方
- 【１】【クレープ】を作ります。薄力粉をボウルに入れて泡立て器で撹拌し、卵と水を少しずつ加えて滑らかに混ぜたら30分ほどねかせます。フライパンに薄くサラダ油（分量外）をひき、お玉に1杯ずつクレープ生地を流します。半透明になってきたら裏返し、薄く丸く焼き上げます。
- 【２】黄にらは5cmに切り、豚肉は5mm幅程度の細切りにして【Ａ】をもみ込みます。中華鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒めて火が通ったら【Ｂ】の材料を入れ黄にらを加えます。
- 【３】クレープに甜麺醤を均一にぬり、【２】、せん切りきゅうり、白髪ねぎ、白ごま、甜麺醤を包みながらいただきます。
- memo
- 中国クレープは意外なほど簡単。ひき肉でもおいしく作れます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 410kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 22.7g |
| 脂質 | 16g |
| 炭水化物 | 41.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 834mg |
| 食塩相当量 | 1.3g |