温かくても冷たくてもおいしくいただけるスープ
- 調理時間35分
- エネルギー152kcal
- 食塩相当量0.8g
材料
（4人分）
-
約カップ2（軽く刻む）
-
玉ねぎ
大1個（200g）
-
じゃがいも
大2個（400g）
-
水
1000ml
-
コンソメ（固形）
1個
-
塩
適宜
-
適宜
-
牛乳
100ml
-
グレープシードオイル
大さじ1（他のサラダ油でもよい）
材料の基準重量
作り方
- 【１】玉ねぎとじゃがいもは皮をむき、薄切りにします。
- 【２】深めの鍋にグレープシードオイルを入れ、【１】の野菜を入れて塩、コショーを軽く振り、焦がさないように透き通るまで、炒めます。
- 【３】【２】に水を加え、コンソメを割り入れて、野菜がやわらかくなるまで煮たら、刻んだクレソンを加えてサッと火を通します。
- 【４】【３】を少し冷ましてからミキサーにかけてなめらかになるまで回します。
- 【５】【４】を鍋に戻して、塩、コショーで味を調えます。
- 【６】器によそう前に温めます。温めた牛乳を回しかけ、クレソンの葉を飾ります。
- memo
- 冷たく冷やしてもおいしいです！
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー |
152kcal |
| たんぱく質 |
4.8g |
| 脂質 |
4.5g |
| 炭水化物 |
24.4g |
| ナトリウム |
318mg |
| 食塩相当量 |
0.8g |
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出典：●とっておきのハーブ生活/榊田千佳子
