じっくり煮込んだ大根に、手羽のコクが染込みます。
- 調理時間50分
- エネルギー213kcal
- 食塩相当量2.5g
材料
（2人分）
-
大根
中1/2本
-
鶏手羽先
6本
-
しめじ
1/2パック
-
酒
カップ1/4
-
塩
小さじ1と1/2
-
結び昆布
4本
-
適宜
-
ぽん酢しょうゆ・塩
適宜
材料の基準重量
作り方
- 【１】大根は皮をむき、2cmの輪切りにして面取りし、鶏手羽は先端を関節から切り落とします。
- 【２】鍋に【１】を入れてたっぷりの水を注ぎ、火にかけて沸騰したら吹きこぼれないように10分ゆで、ザルに取ってさっと洗います。
- 【３】【２】としめじを鍋に入れ、水900mlと酒・塩・結び昆布を入れて沸騰してきたら弱火にして30分煮ます。
- 【４】器に盛り、本生生わさびを添え、お好みでぽん酢しょうゆや塩でいただきます。
- memo
- 一度ゆでることで鶏の臭み、大根の渋みや苦味を和らげます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー |
213kcal |
| たんぱく質 |
14.7g |
| 脂質 |
10.5g |
| 炭水化物 |
22.7g |
| ナトリウム |
1001mg |
| 食塩相当量 |
2.5g |
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