やさしい香りで、アスパラガスの風味を引き立てます
- 調理時間25分
- エネルギー182kcal
- 食塩相当量1.7g
材料
（4人分）
-
グリーンアスパラガス
10本
-
木綿豆腐（水切りする）
1丁
-
むきえび
150g
-
【Ａ】
-
塩・S&Bホワイトペッパー
各少々
-
紹興酒
大さじ1
-
サラダ油
小さじ1
-
しいたけ
4枚
-
S&Bビン入りみじん切りにんにく・しょうが
各小さじ1
-
【Ｂ】
-
小さじ1/2
-
湯
カップ1
-
【Ｃ】
-
塩
小さじ1/3
-
大さじ1/2
-
サラダ油
大さじ2
-
塩・水溶き片栗粉・S&Bホワイトペッパー
各適量
材料の基準重量
作り方
- 【１】グリーンアスパラガスは3cm長さに切り、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ（500W)に1分30秒かけます。豆腐は食べやすい大きさに切ります。えびは塩水ですすぎ、【Ａ】で下味をつけます。しいたけは軸を落として半分に切ります。
- 【２】中華鍋にサラダ油とにんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったらえびを炒め、しいたけも加えてさっと炒めます。
- 【３】【Ｂ】と豆腐を加え、混ぜずに豆腐を温め、グリーンアスパラガスと【Ｃ】を加えて大きくひと混ぜします。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ホワイトペッパーを振ります。
- memo
- 豆腐は崩れやすいので加えたら混ぜすぎないのがコツです。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー |
182kcal |
| たんぱく質 |
13.8g |
| 脂質 |
11.5g |
| 炭水化物 |
6.2g |
| ナトリウム |
678mg |
| 食塩相当量 |
1.7g |
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出典：★NHKテキスト「きょうの料理」
