ナツメッグ風味のピラフ

米料理＆ナツメッグは使いこなしの新提案

材料（4人分）

【１】米は洗ってザルに上げ、30分置きます。豚肉は長さを半分に切り、【Ａ】をもみ込みます。にんにくは縦半分に切り、中央にある芽を取り除いてからつぶします。長ねぎは1.5cm幅に切ります。
【２】厚手の鍋にオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら、ねぎ、豚肉の順に加えて強火で炒め、豚肉の色が変わったら取り出します。
【３】【２】の鍋にオリーブオイルを少々足して、【１】の米を加え、透き通るまで炒めて水660mlを加えます。沸騰したらチキンスープの素を加えて混ぜ、豚肉とねぎ、凍ったままのグリンピースを上にのせ、ふたをして弱火で10分炊きます。
【４】炊き上がったら、火を止め、10分蒸らしてナツメッグと塩で味を調えます。