じゃがいもとラムのシチュー

コトコト煮こんだラムのスープとハーブの香りがあったかいごちそうです

材料（4人分）

【１】ラムは脂が多いようならまわりの脂を切り取り、【Ａ】をもみ込んで20-30分おいて下味をつけます。
【２】じゃがいもは皮をむき、6-7分水にさらして水けをきります。玉ねぎは半分に切ってから薄切りにし、長ねぎは斜め薄切りにします。
【３】厚手の鍋にサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎと長ねぎを入れてしんなりするまで炒め、水カップ6とじゃがいもを加えて強火にかけます。沸騰したら火を弱めます。
【４】フライパンにサラダ油少々を熱してラムを入れ、両面に焼き色をつけて【３】の鍋に加え、中火で煮ます。沸騰したら浮いてくる脂とアクをすくい取って火を弱め、50分-1時間、じゃがいもがやわらかくなって、ラムに火が通るまで煮ます。
【５】塩・コショーで味を調え、器に盛って【Ｂ】をかけます。