鯛のオーブン焼き　フェンネル風味

レモンとハーブの風味が美味しい！めでたい料理を作りましょう！

材料（4人分）

【１】鯛のウロコ、内臓、ヒレ等は取り除き、水洗いをします。身の2箇所ほどに切り込みを入れ、塩・コショーで下味をつけます。
【２】小えびは、洗って背ワタを取ります。
【３】フルーツトマトは湯むきして種を取り、1cm角切りにします。レモンは皮をむいてスライスします。しいたけは薄切り、まいたけは小房に分けます。ほうれん草はザク切りにします。
【４】耐熱皿にしいたけ、まいたけを敷き詰め、鯛の切り込みにフェンネル、レモン、バターを差し込み、小えびとともに上にのせ、軽く塩、コショーをして白ワインを全体にかけ、フェンネル、バターを再度全体に散らします。２００度のオーブンで約１０分焼きます。
【５】一度取り出して、フルーツトマト、ほうれん草を散らし、オーブン200度で再度約10分焼きます。