材料 （4人分）
-
むきえび300g
-
小さじ2
-
小さじ2
-
長ねぎ1/4本
-
サラダ油大さじ2
-
酒大さじ1
-
【合わせ調味料】
-
大さじ1
-
大さじ1
-
トマトケチャップ大さじ2
-
砂糖大さじ1
-
酒大さじ1
-
小さじ1
-
水150ml
-
片栗粉大さじ1
-
水大さじ2
-
ごま油適量
作り方
- 【１】えびは背に切れ目を入れて背ワタを取り、酒大さじ1をまぶしてくさみを取ります。長ねぎはみじん切りにしておきます。
- 【２】フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で温めます。そこに【1】のえびを入れて色が変わるまで焼き、取り出します。
- 【３】サラダ油大さじ１を加え、しょうが、にんにくの順で香りが出るまで炒めたら、みじん切りねぎを加えてさらに軽く炒めます。
- 【４】合わせ調味料を入れてひと煮立ちしたら、えびを戻し、混ぜ合わせ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れ、手早くかき混ぜながらとろみをつけて、ごま油で仕上げます。
- memo
- えびを一度焼き、再度調味料を炒めた中に入れるので、プリプリの食感が味わえます。炒めすぎはえびがかたくなるので注意！
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 178kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16g |
| 脂質 | 8.3g |
| 糖質 | 9g |
|---|---|
| ナトリウム | 603mg |
| 食塩相当量 | 1.6g |