材料 （4人分）
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生食用帆立貝柱8個
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甘えび10尾（生食用）
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いか150g（生食用）
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【Ａ】
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小さじ1（粗みじん切り）
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かぼすのしぼり汁大さじ2
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少々
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適宜
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ごま油少々
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みず菜、紫キャベツ、きゅうり、貝割菜、にんじんなど各適宜
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白飯丼4杯分
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白煎りごま適宜
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適宜
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かぼす適宜
作り方
- 【１】帆立貝柱はそぎ切り、いかは細切りにし、甘えびとともにボウルに入れて【Ａ】を加えてよく混ぜます。
- 【２】野菜はちぎるかせん切りにして氷水にさらし、パリッとさせて水けをよくきります。
- 【３】熱々のごはんに【１】と【２】をのせてごまを振り、切ったかぼすとわさびを添えます。マヨネーズを添えてもよいでしょう。
- memo
- 魚介に豆豉でコクを、セロリーソルトでスパイシーな香りと味を加えます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 537kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 26.7g |
| 脂質 | 2g |
| 糖質 | 96.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 263mg |
| 食塩相当量 | 0.7g |