舌平目と小海老の野菜ソテー

家にある食材と惣菜で手軽にできるイタリアンです

材料（4人分）

【１】舌びらめは頭・内臓・皮を取り除き、5枚におろして4-5cmのそぎ切りにします。塩・コショーをして薄力粉をまぶし、170度の油で揚げます。
【２】エリンギは縦に薄切りに、しめじは小房に分け、しいたけはそぎ切りにします。フレッシュハーブは葉だけ摘み取り、みじん切りにしておきます。
【３】鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてシェルマカロニをゆでます。
【４】フライパンにバターを熱して小えびとにんにくを炒め、赤く色づいたら【２】のきのこを加えてサッと炒めます。さらに枝豆・スィートコーン・ヤングコーン・ミニトマト・【３】のマカロニを加えて混ぜ、仕上げに【２】のハーブを加えて塩・コショー・レモンの絞り汁で味を調えます。