材料 （4人分）
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いわし大6尾
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【いわしの下味】
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塩少々
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少々
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オリーブオイル適量
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【ハーブ衣】
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パン粉カップ1/2
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小さじ1/2
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小さじ1/4
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【卜マトソース】
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トマトの水煮缶（ホール）200g
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アンチョビフィレ2枚
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12枚
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塩少々
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少々
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少々
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2枝
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オリーブオイル大さじ2
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パルメザンチーズ（薄切り）10g
作り方
- 【１】トマトソースのにんにくをオリーブオイルで軽く炒めて取り出し、残った油で粗く刻んだアンチョビをサッと炒め、ホールトマトをつぶしながら加えて煮詰め、塩、ホワイトペッパーで味を調え、チリーペッパーを振り、フレッシュハーブオレガノを加えてひと混ぜします。
- 【２】いわしは三枚におろして塩、ホワイトペッパーで下味をつけ、ハーブ衣（材料を混ぜ合わせる）をまぶして天板に並べ、オリーブオイルを振り、200度に熱したオーブンでカリッと焼きます。
- 【３】器に【１】のトマトソースを敷いて【２】のいわしを盛り、【１】の炒めたにんにくとパルメザンチーズを散らします。
- memo
- ☆にんにくの量を減らせば、お弁当でも喜ばれそう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 306kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 20.875g |
| 脂質 | 20.6g |
| 糖質 | 7.075g |
|---|---|
| ナトリウム | 311mg |
| 食塩相当量 | 1.225g |