材料 （4人分）
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さんま4尾
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塩少々
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少々
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にんにく2-3かけ（つぶしたもの）
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S&B唐辛子/チリーペッパー（ホール）2本
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オリーブオイル適量
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5-6枝
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【トマトソース】
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フルーツトマト8-10個分（角切り)
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玉ねぎ1/2個分（みじん切り）
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5-6枝
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オリーブオイル適量
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塩少々
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少々
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【パン粉】
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パン粉カップ1
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5-6枝分（茎を取り除く）
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大さじ1
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にんにく2かけ
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オリーブオイル適量
作り方
- 【１】さんまはウロコ、頭、内臓を除き、水洗いし、3cm長さに切り、塩、ブラックペッパーをし、フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子、タイムを入れて熱してさんまを焼き、全体に焼き色をつけます。
- 【２】鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎのみじん切りをしんなり炒め、フルーツトマト、タイムを入れて少し煮て塩、ブラックペッパーで味を調えます。
- 【３】フライパンにオリーブオイルを熱し、パン粉、タイム、パセリ、にんにくを入れて少し色づくまで炒めます。
- 【４】耐熱皿にトマトソースを敷き、上に焼いたさんまをのせて炒めたパン粉、オリーブオイルを振りかけオーブン200度で約10分焼きます。
- memo
- フレッシュトマトでトマトソースを作るときは、玉ねぎを十分に炒めることで、甘味のあるトマトソースになります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 571kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 30.875g |
| 脂質 | 34.85g |
| 糖質 | 32.675g |
|---|---|
| ナトリウム | 250mg |
| 食塩相当量 | 0.55g |