材料 （4人分）
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ぶり400g（刺身用）
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水菜2束
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しょうが10g
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少々
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【煮汁】
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だし汁800ml
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みりん50ml
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醤油50ml
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薄口醤油50ml
作り方
- 【１】ぶりは5-6mm厚さのそぎ切りにします。
- 【２】水菜は根元に包丁を入れ、手でさくようにして小さい株に分けて洗い、5-6cm長さに切ります。しょうがはスライスします。
- 【３】土鍋にだし汁を入れて煮立て、調味料、しょうがを加えます。煮汁が煮立てば材料を少しずつ加え、煮過ぎないうちに頂きます。サンショーを振っていただきます。
- memo
- 水菜のしゃきしゃきとした触感を楽しむために、あまり煮過ぎないうちにお召し上がり下さい。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 367kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 29.675g |
| 脂質 | 18.05g |
| 糖質 | 20.125g |
|---|---|
| ナトリウム | 1663mg |
| 食塩相当量 | 4.375g |