材料 （10人分）
-
1箱（188g）
-
鶏もも肉400g
-
塩適宜
-
適宜
-
ヨーグルト大さじ2
-
玉ねぎ3個
-
オクラ10本
-
パプリカ1個
-
なす2本
-
ミニトマト10個
-
ピーマン2個
-
ピザ用ミックスチーズ80g
-
サラダ油大さじ3
-
オリーブオイル大さじ1
-
1枚
-
小さじ2
-
小さじ1
-
少々
-
少々
-
水1300ml
-
ターメリックライス10皿分
作り方
- 【１】鶏肉は大きめに切って塩、コショー、ヨーグルトをまぶし冷蔵庫で１時間くらいおきます。
- 【２】玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油大さじ2でよく炒めておきます。
- 【３】フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、オクラ、乱切りにしたパプリカを炒めておきます。
- 【４】鍋にサラダ油を熱して鶏肉を炒め、【２】、【３】、水、ローレルを加えてアクを取りながら40分煮込みます。
- 【５】いったん火を止めてカレールウを割り入れ、よく溶かし、さらにとろ火で煮込みます。
- 【６】なすは1cm幅の輪切り、ミニトマトはヘタを取り、ピーマンは乱切りにしてオリーブオイルで炒め、にんにく、バジル、塩、ブラックペッパーで調味し、ピザ用チーズをからめておきます。
- 【７】器にターメリックライスを盛り、【５】をかけ、【６】のせてガラムマサラを振って仕上げます。※ターメリックライスの作り方：分量の白米にターメリック小さじ1-2を加えてよくかき混ぜてから、普通に炊き上げます。
- memo
- サラダや果物を添えれば非常に栄養バランスのとれた食事になります。
調理時間に鶏肉の漬け込み時間は含んでいません。○とろけるカレーレシピ
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 573kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 17.8g |
| 脂質 | 18.6g |
| 炭水化物 | 80.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 1048mg |
| 食塩相当量 | 2.6g |