焼きたてのさばと冷たいソースのバランスが絶妙！
- 調理時間15分
- エネルギー338kcal
- 食塩相当量1.6g
材料
（4人分）
-
さば
4切れ
-
大さじ1
-
少々
-
塩
小さじ1/2
-
トマト
大1個
-
ピーマン
1個
-
パプリカ（赤）
1/4個
-
パプリカ（黄）
1/4個
-
パプリカ（オレンジ）
1/4個
-
オリーブオイル
大さじ1
-
薄力粉
適宜
-
【Ａ】
-
オリーブオイル
大さじ3
-
レモンの絞り汁
大さじ1
-
小さじ1/4
-
少々
-
少々
-
塩
小さじ1/2
材料の基準重量
作り方
- 【１】トマトは湯むきして種を取り7-8mm角に、ピーマンとパプリカも同様に切ります。
- 【２】ボウルに【１】と【Ａ】を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 【３】さばの両面に塩、ブラックペッパー、ローズマリーを振り、薄力粉を薄くまぶします。
- 【４】フライパンにオリーブオイルを熱し、さばの皮目を下にして並べ入れます。こんがりと焼き色がついたら裏返し、少し火を弱めて中まで火を通します。
- 【５】器に【２】を敷いて焼きたてのさばをのせ、あればローズマリーを飾ります。
- memo
- バットなどに塩ブラックペッパー・ローズマリーを振ってからさばを並べ、さらに上から塩・ブラックペッパー・ローズマリーを振るとムラなく味がつきます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー |
338kcal |
| たんぱく質 |
19.2g |
| 脂質 |
23.9g |
| 糖質 |
8.4g |
| ナトリウム |
612mg |
| 食塩相当量 |
1.6g |
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出典：★NHKテキスト「きょうの料理」
