すずきの生ハム巻ポアレ

魚介類のうま味が溶け込んだトマトソースと、バジル香り漂うすずきは相性抜群です

材料（4人分）

【１】すずきに塩、コショーし、身の方（表になる方）にスィートバジルの葉を1枚ずつのせ、生ハムを巻きつけます。残りのバジルの葉2枚は粗みじんにします。
【２】あさりは充分に砂をはかせ、水洗いをします。小えびは背ワタを取り除き、フルーツトマトは6等分のくし形切りにします。トマトの水煮缶は手でにぎりつぶしておきます。
【３】フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱して（１）のすずきを軽く焼きます。
【４】耐熱容器ににんにくを塗り、残りのオリーブオイルを敷いて輪切り唐辛子を散らし、【３】を真ん中に並べます。それを取り巻くように、【２】、【１】のスィートバジルを入れ、全体に塩、コショーをして、最後に白ワインを注ぎオーブンで焼き上げます。
【５】あさり、小えびに火が通ったら取り出して器に盛りつけます。