鶏ささ身肉の生ハム包み、きのことトマトのサラダ添え

鶏ささみを生ハムで包み、きのことフルーツトマトの甘みにスィートバジルの爽やかな香りを添えて・・・

材料（4人分）

【１】鶏ささみはスジを取り除き、塩コショーをします。
【２】しめじは小房に分け、しいたけは1cm厚さに切り、熱湯でさっとゆでて水けをきっておきます。フルーツトマトは湯むきし1cm角に、クリームチーズも同様に切ります。スィートバジルは粗くみじん切りにします。
【３】きのことトマトのサラダを作ります。【２】のきのこと、トマトの角切り、スィートバジル、クリームチーズをボウルに入れ、レモン汁、塩、コショーで味を調え、最後にオリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。
【４】【１】の鶏ささみの上に、スィートバジルの葉をのせ、生ハムで巻いて包み込みます。フライパンにオリーブオイルを熱し、焼き上げます。
【５】【４】を器に盛り、【３】のきのことトマトのサラダを上にのせます。