チョコレートケーキ

ほとんど薄力粉を使わずふんわりと蒸し焼きにしたケーキ

材料（4人分）

【１】長さ20cmくらいの型に少量のサラダ油を塗り、薄力粉少々をふるっておきます。チョコレートは刻んで溶かし、無塩バターは室温にもどします。タイムは手でちぎり、飾り用に少し残しておきます。
【２】ボウルに【Ａ】を合わせて、湯せんでふんわりするまで泡立て、チョコレート、バターの順に加えよく混ぜます。
【３】【２】のボウル底を冷やしながらさらに泡立て、生クリーム、グランマルニエ、タイムを加えます。
【４】別のボウルに【Ｂ】を入れ、しっかり泡立てメレンゲを作ります。
【５】【３】にメレンゲの1/3量を加え、薄力粉を少しずつ加えて混ぜ合わせます。残りのメレンゲは泡をつぶさないように2回に分けて加えます。
【６】型に流し込み、熱湯をはった天板にのせて、170度のオーブンで35-40分焼きます。
【７】焼き上がったら型からはずし、冷めてから粉糖を振り、から煎りしたポピーシードをかけてタイムを添えます。