材料 （4人分）
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いか2杯
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きゅうり1本
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トマト1個
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レモン1個
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【きゅうりの下味】
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塩、S&Bコショー少々
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ごま油小さじ1/2
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酒、塩、ごま油各少々
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【たれ】
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小さじ1
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白ねぎ（みじん切り）大さじ1
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醤油大さじ3と1/2
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酢大さじ2と1/2
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砂糖小さじ2
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ごま油小さじ1
作り方
- 【１】いかは薄皮を取って6cm幅ぐらいの縦長に切り、その切り口に沿って縦５mm間隔で切り込みを入れます。切り込みが、直角になるように食べやすい大きさに切ります。
- 【２】きゅうりは板ずりし、縦四つ割りにした後、乱切りにして下味をつけます。トマトとレモンは半月の薄切りにし、ねぎはみじん切りにします。
- 【３】たれの材料を合わせておきます。
- 【４】いかは、水でよく洗って粘りを取り、塩と酒を加えた熱湯でゆでてごま油を振り、そのまま冷まします。
- 【５】器のまわりにトマトとレモン、中央にきゅうりを敷いて、その上に【４】を盛り、【３】のたれをかけます。
- memo
- たれはこの他にも、揚げ魚や鶏肉、ゆで豚、冷やっこなど幅広く使え、覚えておくと便利です。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 139kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 20g |
| 脂質 | 2.8g |
| 炭水化物 | 7.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 1251mg |
| 食塩相当量 | 3.2g |