材料 （4人分）
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なす4本
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しその葉2枚
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【練りみそ】
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赤味噌50g
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李錦記甜麺醤大さじ1
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みりん大さじ2
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砂糖大さじ1
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水大さじ2
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小さじ1/2
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【衣】
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卵1個
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冷水カップ1/2
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薄力粉カップ2/3
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サラダ油、薄力粉適宜
作り方
- 【１】なすは縦半分に切り、横に切れ目を入れて水につけ、アクを抜きます。
- 【２】小鍋に練りみその材料を入れて弱火にかけ、つやよく練ります。
- 【３】なすの切れ目に【２】の練りみそをぬり、縦半分に切ったしその葉をはさんで小麦粉を薄くまぶします。
- 【４】衣の材料を合わせて軽く混ぜ、【３】につけて170度の油で揚げます。
- memo
- 残った練りみそは、水きりした豆腐にぬってトースターでこんがり焼いてもおいしい。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 234kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.8g |
| 脂質 | 11.2g |
| 糖質 | 24.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 448mg |
| 食塩相当量 | 1.2g |