材料 （4人分）
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鶏手羽先8本
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干ししいたけ4枚
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ゆでたけのこ100g
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サラダ油大さじ2
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3個
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【合わせ調味料】
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小さじ1
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湯400ml
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砂糖大さじ3
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醤油大さじ3
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酒大さじ3
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赤ワイン100ml
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ごま油小さじ1
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さやえんどう12枚
作り方
- 【１】鶏手羽先に骨に沿って切り込みを入れます。干ししいたけはやわらかくもどし、ゆでたけのこは短冊切りにします。
- 【２】中華鍋にサラダ油と八角を入れて中火にかけ、油に香りが移ったら【１】を手早く炒め、鍋に出た余分な油は捨てます。
- 【３】【２】に【合わせ調味料】を加えて汁けがなくなるまで煮込み、最後にごま油と塩ゆでしたさやえんどうを加え、器に盛ります。
- memo
- 汁けがなくなるまで煮てつやよく仕上げるのがコツ。豚バラ肉でもおいしい。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 309kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 15.2g |
| 脂質 | 18.8g |
| 糖質 | 12.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 945mg |
| 食塩相当量 | 2.4g |