牛肉のマッシュポテト巻き

牛肉と野菜のおいしい関係。ハーブ風味のトマトソースが決め手です

材料（4人分）

【１】ミックスベジタブルを湯通しして、水けをきります。ピクルスは粗みじんにします。
【２】じゃがいもをゆで、熱いうちに皮をむいてつぶします。ピクルスとブラックペッパー、塩、ナツメッグ、生クリームを入れて混ぜ、ミックスベジダブルを加えて12等分にします。
【３】牛肉にブラックペッパー、塩を振り、茶こしなどで薄力粉を振って、【２】を包みます。
【４】トマトソースを作ります。玉ねぎとピーマンは、みじん切りにし、マッシュルームは薄切り、トマトは粗く刻みます。
【５】鍋にオリーブオイルを熱し、【４】の玉ねぎを透き通るまで炒め、【４】の残りの野菜、ブイヨン、白ワイン、ハーブのみじん切り、ローレル、塩、ブラックペッパーを加えて煮立て、火を止めます。
【６】フライパンにオリーブオイルを熱し、【３】を入れ、軽く焦げ目がつくまで焼き、トマトソースに加えて約10分煮込みます。
【７】器に盛り、オレガノの葉を添えます。