野菜もたっぷりなビーフシチュー
- 調理時間60分
- エネルギー450kcal
- 食塩相当量1.7g
材料
（4人分）
-
牛肉（シチュー用）
600g
-
サラダ油
大さじ2
-
塩・S&Bブラックペッパー（パウダー）
各適宜
-
【Ａ】
-
玉ねぎ
1個
-
にんじん
1本
-
じゃがいも
大1個
-
マッシュルーム
8-10個
-
さやいんげん
20本
-
【Ｂ】
-
トマトペースト
大さじ1
-
薄力粉
大さじ1
-
赤ワイン
カップ1
-
【Ｃ】
-
トマト（完熟）
1個
-
にんにく
1かけ
-
スープ
カップ2と1/2
-
1袋
材料の基準重量
作り方
- 【１】【Ａ】の野菜はひと口大に切ります。
- 【２】【Ｃ】のトマトは種を取ってザク切り、にんにくはたたきつぶしておきます。
- 【３】煮込み鍋にサラダ油を熱して塩・ブラックペッパーを振った牛肉に焼き色をつけ、【１】・【Ｂ】の順に炒めます。赤ワイン・【Ｃ】を加えて肉がやわらかくなるまで煮ます。ブーケガルニとにんにくを取り出し、ゆでて半分に切ったさやいんげんを加えてひと煮立させ、塩・ブラックペッパーで味を調えます。
- memo
- 牛すね肉を使い、1時間くらいかけてじっくり煮込むと濃厚な味わいになります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー |
450kcal |
| たんぱく質 |
35.5g |
| 脂質 |
19.5g |
| 糖質 |
21.5g |
| ナトリウム |
683mg |
| 食塩相当量 |
1.7g |
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出典：★NHKテキスト「きょうの料理」
