材料 （4人分）
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白身魚4切れ（タイなど）
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少々
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小さじ1
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塩小さじ1
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サラダ油適宜
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薄力粉適宜
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レモン4枚（輪切り）
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バター大さじ2（溶かしておく）
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小さじ1/2（みじん切り）
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小さじ1/2（みじん切り）
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小さじ1/2（みじん切り）
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【つけ合わせ】
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ズッキーニ1本
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バター大さじ1
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塩少々
作り方
- 【１】白身魚は骨と皮を除き、ホワイトペッパー、タイム、塩を振ってしばらく置きます。ハーブのみじん切りは、よく混ぜます。
- 【２】フライパンにサラダ油を熱し、タイムを入れて香りを出し、薄力粉をつけた白身魚をこんがりと焼きます。
- 【３】ズッキーニをピーラーで1cm幅のひも状にスライスし、塩ゆでにし、バターソテーしてから皿の中央に盛ります。
- 【４】【３】の皿に、【２】の魚をのせ、レモンの輪切りを重ねて置きます。さらに【１】のハーブをのせ、熱したバターをかけます。お好みでつぶしたブラックペッパー、グリーンペッパー、ピンクペッパーをまわりに飾ります。
- memo
- 仕上げのバターはアツアツのものをかけ、ハーブの香りを立ち上がらせましょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 236kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 29g |
| 脂質 | 11.6g |
| 糖質 | 1.6g |
|---|---|
| ナトリウム | 682mg |
| 食塩相当量 | 1.7g |