セージ風味カントリーソーセージ

ひき肉にセージの風味がほどよくマッチ。あたたかいうちにどうぞ

材料（4人分）

【１】【Ａ】のベーコン、ハム、長ねぎはみじん切りにします。
【２】フライパンを熱し、【１】のベーコンと長ねぎを入れてよく炒めます。
【３】ボウルにひき肉を入れ、【１】のハム、４種のみじん切りハーブ、さらに【２】を加え全体に粘りけが出るまでよく混ぜ、塩、ブラックペッパー、ナツメッグで調味します。
【４】【Ｂ】のベーコン2枚は、縦半分に切ります。アルミホイルに1/2枚のベーコンをのせ、その上に薄く薄力粉を振り、【３】の生地の1/4をのせ、セージの葉をはさみながら巻いてアルミホイルの両端を絞ります。これを4本作ります。
【５】フライパンを熱し、【４】を転がしながら表面をさっと焼き、天板に移して200度のオーブンで10分焼きます。
【６】ボウルに【ドレッシング】の材料を入れ混ぜ合わせます。
【７】紫キャベツは粗く切ってゆで、熱いうちにドレッシングに漬け込みます。
【８】紫キャベツを皿に敷き、ソーセージのホイルをはがして、その上に盛ります。