作り方
- 【１】豆腐は冷蔵庫で充分冷やしておきます。
- 【２】ほうれん草は、塩少々を加えた熱湯でサッとゆでて冷水に取って冷します。
- 【３】【２】の水けを絞り、やわらかな葉先だけをみじん切りにしたものを大さじ1用意し、すり鉢ですります。なめらかになったら白味噌、砂糖、サンショーを加えてよく混ます。
- 【４】食べる直前に【１】を4つに切って器に盛り、【３】のさんしょうみそを天盛りにします。
- memo
- 山椒味噌は、ふろふき大根、こんにゃくの田楽や春雨の和えものなどにも使えます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 89kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.6g |
| 脂質 | 3.6g |
| 糖質 | 5.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 224mg |
| 食塩相当量 | 0.6g |