カラッと揚げて骨まで食べられるマリネです。
- 調理時間30分
- エネルギー280kcal
- 食塩相当量1.8g
材料
（4人分）
-
大根
4-5cm
-
にんじん
1/2本
-
塩
少々
-
【Ａ】
-
酢
カップ3/4
-
水
カップ1/4
-
三温糖
大さじ4
-
塩
少々
-
3本
-
2本
-
万能ねぎ
5本
-
2本
-
レモン
1/3個
-
にんにく
1かけ
-
しょうが
10g
-
ししゃも
16-20尾
-
薄力粉
少々
-
サラダ菜
適宜
材料の基準重量
作り方
- 【１】大根、にんじんはせん切りにし塩をふり、しんなりしたら水けを絞ります。
- 【２】【Ａ】を混ぜ合わせマリネ液を作ります。鷹の爪、万能ねぎ、手でちぎったレモングラスとスペアミント（飾り用に少し残しておく）、薄切りにしたレモン、細切りのにんにく、しょうがを加えます。
- 【３】ししゃもは薄力粉を薄くまぶし170度の揚げ油でこんがり揚げたら、すぐに【２】に漬け込み、【１】を加えます。
- 【４】サラダ菜を敷いた皿に【３】を盛り、スペアミントを添えます。
- memo
- 小あじやわかさぎなどでもおいしく作れます。骨が気になる場合は２度揚げして。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー |
280kcal |
| たんぱく質 |
20.7g |
| 脂質 |
11.6g |
| 糖質 |
19.9g |
| ナトリウム |
718mg |
| 食塩相当量 |
1.8g |
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出典：○キレイになるおすすめレシピ
