材料 （4人分）
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ゆでたけのこ小2本
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【Ａ】
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湯カップ4
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大さじ1
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S&Bローレル1枚
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酒大さじ1と1/2
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酢小さじ2
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豚ひき肉200g
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【Ｂ】
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にんじん、ねぎ（みじん切り）各大さじ3
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しいたけ（みじん切り）大さじ4
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卵小1個
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小さじ1/2
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小さじ1/2
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適宜
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塩小さじ1
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わかめ（もどしたもの）100g
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1枝
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水溶き片栗粉適宜
作り方
- 【１】たけのこは根元は輪切り、太ければ半月切りにし、穂先は8つのくし形に切ります。
- 【２】鍋に【Ａ】を入れて煮立て、【１】を入れ、再び煮立ったら火を弱め、落とし蓋をして煮ます。
- 【３】ボウルに豚ひき肉と【Ｂ】を合わせ、粘りが出るまで手で練り混ぜ、ひと口大に丸めておきます。
- 【４】たけのこに味がついたら、少しずつ【３】を入れてやや火を強めて煮、肉ボールに火が通ったら塩味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 【５】わかめはひと口大に切って加え、ひと煮立ちさせて、すぐに器に盛ります。煮汁を注いで、香菜のザク切りをのせます。
- memo
- 仕上げに散らす香菜（シャンツァイ）の強烈な香りが食欲をそそります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 212kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 15.2g |
| 脂質 | 11.7g |
| 糖質 | 9.2g |
|---|---|
| ナトリウム | 1096mg |
| 食塩相当量 | 2.8g |