材料 （4人分）
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豚ロース薄切り250g
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【下味】
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小さじ2
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醤油大さじ2と1/2
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片栗粉適宜
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【煮汁】
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だし汁（昆布・かつお）カップ1と1/4
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みりん大さじ2
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砂糖小さじ2
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醤油大さじ2
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酒大さじ2
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適宜
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おろし大根カップ3/4
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しめじ1/2パック
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ほうれん草1/2束
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溶き卵2個分
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揚げ油適宜
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白炒りごま（切りごま）大さじ1
作り方
- 【１】下味をつけた豚肉の表面に片栗粉をまぶしつけ、170度の揚げ油でカラッと揚げます。しめじは小房に分けて熱湯でゆで、ほうれん草も熱湯でゆでて食べやすい大きさにきります。
- 【２】鍋に煮汁を煮立て、【１】の豚肉を入れて煮ます。
- 【３】【２】におろし大根・しめじ・ほうれん草を加え、再び煮立ったら、溶き卵を全体に流し入れてとじ、サッと煮て仕上げます。
- 【４】器に【３】を盛り、切りごまを上に散らします。
- memo
- 大根はやや辛めのものが合います。卵は半熟程度に仕上げるとおいしいです。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 321kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 19.2g |
| 脂質 | 19.0g |
| 炭水化物 | 14.4g |
|---|---|
| ナトリウム | 1264mg |
| 食塩相当量 | 3.2g |