材料 （2人分）
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鶏手羽元6本（350-400g）
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卵1個
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片栗粉大さじ2
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サラダ油適量（揚げ用）
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【漬け込み液の材料】
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牛乳大さじ5
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小さじ3/4
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小さじ1/4
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【衣の材料】
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薄力粉30g
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小さじ1
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小さじ2/3
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小さじ1/2
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塩小さじ1/2
作り方
- 【１】鶏手羽元は、骨に沿って包丁で切れ込みを入れます。（揚げたときの火の通りをよくするためと、食べるときの肉の身離れをよくするための下準備です。）
- 【２】ボウルに【漬け込み液の材料】を入れて合わせ、【１】の鶏肉を漬けてラップをし、冷蔵庫で30分程度おきます。
- 【３】【２】のボウルに卵と片栗粉を加えてしっかりと混ぜます。バットに【衣の材料】を入れて合わせておきます。ボウルから鶏肉を引き上げて、バットの衣をしっかりとまぶします。
- 【４】【３】の鶏肉を、160-170度に熱したサラダ油で6-7分ほど揚げます。全体がこんがりとしたきつね色になったら出来上がりです。
- memo
- 冷めてもおいしいので、ランチボックスや持ち寄りのパーティにも重宝します。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 474kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 24.1g |
| 脂質 | 30.2g |
| 炭水化物 | 21.4g |
|---|---|
| ナトリウム | 680mg |
| 食塩相当量 | 1.6g |