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TOPお客様相談センター【カレー・シチュー・ハヤシ(ルウ)】 作り方で「いったん火を止めてルウを割りいれ」とありますが、なぜ火をとめるのですか?
Q&A:00428
A
煮汁をやや冷ますことで、ルウを溶けやすくし、ダマになるのを防ぐためです。