Q&A

Q【スライスにんにく(乾燥)】
有機スライスにんにくを水で戻したら辛みがありました。

Q&A:00365

A

にんにくに含まれるアリインの成分が水に作用し、辛みや香りが発生します。乾燥することにより成分が濃縮され、通常のにんにくより風味を強く感じる事があります。

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