Q【スライスにんにく(乾燥)】
有機スライスにんにくを水で戻したら辛みがありました。
Q&A:00365
A
にんにくに含まれるアリインの成分が水に作用し、辛みや香りが発生します。乾燥することにより成分が濃縮され、通常のにんにくより風味を強く感じる事があります。
Q&A:00365
A
にんにくに含まれるアリインの成分が水に作用し、辛みや香りが発生します。乾燥することにより成分が濃縮され、通常のにんにくより風味を強く感じる事があります。