Pick Up! スパイス&ハーブを使いこなそう！ミニ講座&おすすめレシピ

ご案内スパイス＆ハーブマスター磯部友美

ってどんなスパイス？

甘くエキゾチックな香りが持ち味のシナモン。クスノキ科の常緑樹の樹皮をスパイスとして利用します。

ケーキやクッキーなどの焼き菓子やパン、紅茶やコーヒーなどのドリンクの香りづけに使われるスパイスとしておなじみですが、ほかにも甘みのある野菜や果物、ナッツ類、肉などとも相性がよく、素材の風味を引き立て、味わいを深めてくれます。
カレー粉やソースなどの原料としても欠かせないほか、インドの「ガラムマサラ」、中国の「五香粉」、フランスの「カトルエピス」など様々な国のミックススパイスにも配合されており、世界中で親しまれている香りです。

利用部位
別名

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