Q&A

油脂に含まれる脂肪酸のひとつで、不飽和脂肪酸（主に植物油や魚油）を加工油脂にする工程で、高温で処理する際に生じます。
平均的な日本人の摂取量では問題ないと考えられており、具体的な分析数値は開示しておりませんが、今後も行政の方針のもと低トランス化へ向け、研究・開発に努めて参ります。