【レンジで楽々】ズボラで絶品！ゴロゴロ茄子のミートカレー

Nadiaレシピ

調理時間：30分未満

【レンジで楽々】ズボラで絶品！ゴロゴロ茄子のミートカレー

ホントにレンジ!？と思わず声が出るほど絶品なゴロゴロ茄子のミートカレー。火を使わず簡単に作れるので、忙しい時や暑い時期にもってこいの楽ちんレシピ♪

#ボリュームたっぷり
#レンジ調理

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材料作り方

【レンジで楽々】ズボラで絶品！ゴロゴロ茄子のミートカレーの材料（1人分）

温かいご飯1人分
合びき肉50g
茄子1本
人参(みじん切り)、玉ねぎ(みじん切り)各大さじ4
バター10g
オリーブオイル小さじ1　サラダ油で代用可能
塩、こしょう各適量
パセリ(みじん切り)、コーヒーフレッシュ各適量(お好みで)
S&B ブラックペッパー(パウダー)適量(お好みで)
【A】水大さじ6
【A】トマトケチャップ大さじ3
【A】S&B スパイスソース中濃小さじ2
【A】S&B おろしにんにく小さじ1/2
【A】カレー粉スティック/辛くないカレー粉スティック1本(2g)

【レンジで楽々】ズボラで絶品！ゴロゴロ茄子のミートカレーの作り方

1茄子は縦半分に切り、1cm厚さの半月切りにする。耐熱ボウルに人参(みじん切り)、玉ねぎ(みじん切り)、バターを入れてラップはせずに電子レンジ(600W)で2分加熱する。
2野菜の耐熱ボウルに、合びき肉と茄子、オリーブオイルを加え全体に混ぜる。ふんわりとラップをかけ電子レンジ(600W)で3分加熱する。
32に【A】を加えよく混ぜる。
4ボウルの両端1cm程すき間を開けるようにラップをかけ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。味を見て、塩、こしょうで調える。
5器に温かいご飯を盛り、4のカレーをかける。S&B ブラックペッパー(パウダー)、パセリ(みじん切り)、コーヒーフレッシュをお好みでかける。

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