栽培の様子を見学しよう
FARM
栽培の様子を
覗いてみよう
みなさんはスパイスやハーブをいくつ知っていますか？世界で利用されているスパイスは数百種類以上、ハーブはなんと万を超えるともいわれています。
そのため、栽培や収穫の方法もさまざま。ここでは、「こしょう」「唐辛子」「ターメリック」「クミン」「シナモン」の５つのスパイスをピックアップして、栽培の様子を覗いてみましょう。
いつも、いつまでも、
食卓にお届けできる
ように
スパイスやハーブがいつも食卓にあることは、実は当たり前ではありません。自然の恵みであるスパイスやハーブは、気候の影響を大きく受けるため、安定した生産のために産地ではさまざまな工夫を凝らしています。また、栽培には多くの生産者が関わっており、持続可能な調達のためにはその生活を守ることも大切です。
みなさんの食卓にいつも、いつまでも、スパイスやハーブを届けるために、どのような取組みがされているのかを見てみましょう。
生産者を守る
フェアトレードの仕組み
発展途上国において、スパイスやハーブの生産者が正当な対価を得られないと、彼らは生産を続けることができません。このような問題を解決するため、原料や生産物を適正な価格で生産者から直接購入する仕組みのことをフェアトレード（公平・公正な貿易）といいます。
フェアトレードによって生産者が正当な対価を得ることができ、生活改善、安定生産、スパイスやハーブの生育環境の向上、品質の向上といった好循環につながります。
産地の生産者たちと支援の様子
農家への農業物資の提供
農家への農業物資の提供
家庭用貯水槽の提供
家庭用貯水槽の提供
農業技術の支援
農業技術の支援
学習教材の提供
衛生用品の提供
農家への農業物資の提供
農家への農業物資の提供
家庭用貯水槽の提供
家庭用貯水槽の提供
農業技術の支援
農業技術の支援
学習教材の提供
衛生用品の提供
農家への農業物資の提供
農家への農業物資の提供
家庭用貯水槽の提供
家庭用貯水槽の提供
農業技術の支援
農業技術の支援
学習教材の提供
衛生用品の提供
COLUMN
コラム
有機スパイスを通じて
産地の暮らしも豊かに
エスビー食品は、スパイスやハーブの生産者の暮らしを守るため、輸入者、販売業者として国際フェアトレード認証を取得。2009年から「有機スパイス」シリーズの一部に認証付きの商品を展開しています。
生産者に対して市場より高い価格での購入を保証するとともに、原料の購入数量に応じて、生産者組合に直接フェアトレード・プレミアム（奨励金）を納入。奨励金は、農機具や子どもの教材、共同の水タンクの設置など、産地の生活向上のために使われています。
また、有機農法の技術講習会の実施といった取組みも行い、有機スパイスの安定調達や環境保全につなげています。
安定調達のための工夫
スパイスやハーブは産地の気候の影響を受けやすく、品質の高い原料を安定的に調達するのは簡単なことではありません。
安定的な調達のために、あえて産地を分散させたり、契約栽培を進めたりと、さまざまな工夫を行っています。
COLUMN
コラム
フレッシュハーブ
の取組み
四季のある日本では、一つの産地だけでは年間を通じて新鮮なフレッシュハーブを生産することができません。そこで、エスビー食品では北海道から沖縄まで季節によって産地をリレーしながらフレッシュハーブを生産。日本全国の契約農家の協力のもと、安定した出荷体制づくりに取り組んでいます。
