栗原はるみ こだわりのシチューが できました。
栗原はるみこだわりの シチューができました。
特製のブイヨンと
丁寧に作ったソースを合わせた、
こだわりのシチューができました。
思いがけない
おいしさになって
私もうれしいです。
みなさんも一緒に作ってみませんか。
栗原はるみの
クリームシチュー
HARUMI’S CREAM STEW
国産バターのコクと風味が豊かなホワイトソースに、
栗原さんの自家製チキンブイヨンを再現してあわせました。
クリームシチューはもちろん、グラタンやパスタなど、
様々な料理においしくお使いいただけます。
おいしさの秘密
特製
ホワイトソース
ホワイトソース
コクは豊か、
でも油脂の少ない、
ちょうど良いクリーム感
こだわりの国産バターのコクと風味が豊かなホワイトソースを使っています。
パウダールウ製法だからこそ実現できる、油脂が多すぎない、ちょうどよいクリーム感にもこだわりました。
特製
チキンブイヨン
チキンブイヨン
鶏ガラをベースに
じっくりと煮込んだ、
濃厚なコクとうまみ
鶏ガラをベースに、鶏の他の部位や香味野菜などをじっくりと煮込んだ、栗原さんの自家製チキンブイヨンを再現しました。
基本の作り方
材料(2皿分)
具材はすべて
ひと口大に切ってください｡
- ・鶏肉 100g
- ・玉ねぎ中1/2個(100g)
- ・にんじん中1/4個(50g)
- ・じゃがいも中1/2個(75g)
- ・サラダ油大さじ1/2
- ・水250ml（1と1/4カップ）
- ・牛乳50ml（1/4カップ）
- ・栗原はるみのクリームシチュー1袋（25.5g）
【2袋分】具材と牛乳は2倍、水は400ml
【3袋分】具材と牛乳は3倍、水は500ml
【4袋分】具材と牛乳は4倍、水は650ml
※調理中の蒸発量をふまえた水の量です。
-
1
小鍋に具材と油を入れ、中火で約2分よく炒める。
-
2
水を加え、沸騰後アクを取り、約10~15分ほど中火で煮込む。
-
3
火を止め牛乳、パウダールウを入れ溶かし、時々かきまぜながら弱火でとろみがでるまで煮込む。
【2袋以上調理の場合】作り方（1）は約5分炒め、作り方（2）は沸騰後15～20分煮込む。
手軽に楽しむ
ソース使い
材料（クリームソース約200g分）
- ・牛乳200ml（1カップ）
- ・栗原はるみのクリームシチュー1袋（25.5g）
-
1
小鍋で牛乳を温め、いったん火を止めて、パウダールウをよく溶かす。再び火にかけ、とろみがでるまで弱火でかきまぜる。
材料(2皿分)
- ・クリームソース約200g
- ・卵4個
- ・塩少々
- ・S＆B ブラックペッパー（あらびき）少々
- ・バター20g
-
1
スクランブルエッグを2回に分けて作る。ボウルに卵を2個割り入れ、塩、ブラックペッパーを加えてよくまぜる。
-
2
フライパンにバター10gを熱し、❶を入れて半熟状のスクランブルエッグを作り、器に盛る。同様にもう一つ作る。
-
3
❷に温かいクリームソースをかけてでき上がり。
栗原はるみの
デミグラスシチュー
HARUMI’S DEMIGLACE STEW
デミグラスは香りを活かしながらまろやかに仕立て、手作りのおいしさを再現しました。
牛肉だけでなく、豚肉や鶏肉などいろいろなお肉に合う、いつもの食卓に使える万能シチューです。
様々な料理においしくお使いいただけます。
おいしさの秘密
特製
デミグラスソース
デミグラスソース
小麦粉やバター、
野菜のうまみを活かした
家庭的なおいしさの
デミグラスソース
バター、小麦粉を丁寧に炒めたところに、香味野菜や赤ワインを加える、オリジナルのレシピをを再現しました。
特製
ビーフとチキンの
ブイヨン
ビーフとチキンの
ブイヨン
ビーフとチキンからとった
合わせだしのうまみとコク
ビーフとチキンのブイヨンを掛け合わせ、厚みのある味わいに仕上げました。
基本の作り方
材料(２皿分)
具材はすべて
ひと口大に切ってください｡
- ・肉 （牛肉・豚肉・鶏肉など） 100g
- ・玉ねぎ中1/2個(100g)
- ・にんじん中1/4個(50g)
- ・じゃがいも中1/2個(75g)
- ・サラダ油大さじ1/2
- ・水300ml(1・1/2カップ)
- ・栗原はるみのデミグラスシチュー 1袋（27.5g）
【2袋分】具材は2倍、水は500ml
【3袋分】具材は3倍、水は650ml
【4袋分】具材は4倍、水は750ml
調理中の蒸発量をふまえた水の量です。
-
1
小鍋に大さじ1/2の油を熱し、肉を強火で約2分、その他の具材を中火で約3分炒める。
-
2
水を加え、沸騰後アクを取り、中火で約10～15分後煮込む。
-
3
フライパンに大さじ1/2の油を熱し、にんじん、じゃがいも、玉ねぎを中火で約3分炒めたら②の鍋に加え、弱火~中火で沸騰後約10分煮込む。
-
4
火を止め、パウダールウを入れ溶かし、時々かき混ぜながら弱火でとろみがでるまで煮込む。
【2袋以上の調理の場合】
作り方（1）は肉を約2分、その他の具材を約5分炒め、作り方（2）は沸騰後15～20分煮込む。
手軽に楽しむ
ソース使い
材料
（デミグラスソース約230g分）
- ・バルサミコ酢50ml（大さじ4）
- ・水200ml（1カップ）
- ・栗原はるみの
デミグラスシチュー1袋（27.5g）
-
1
小鍋にバルサミコ酢を入れて火にかけ、半量になるまで弱火で煮詰めたら、耐熱容器に移す。
-
2
別の小鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてパウダールウをよく溶かす。
-
3
再び火にかけ、とろみがでるまで弱火でかきまぜ、仕上げに❶を加えてまぜる。
材料(4皿分)
- ・デミグラスソース約230g
- ・合いびき肉300g
- ・玉ねぎ中1/2個（100g）
- ・塩小さじ1/4
- ・S＆B ブラックペッパー（あらびき）少々
- ・卵5個
- ・パン粉大さじ1
- ・牛乳大さじ1
- ・サラダ油適量
-
1
ボウルにパン粉と牛乳を入れてなじませ、ひき肉、塩、ブラックペッパー、卵1個を加えてよくまぜる。
-
2
❶に約8mm角に切った玉ねぎを加えてさらにまぜ、4等分して形を整える。
-
3
フライパンにサラダ油を熱し、中火で❷の両面に焼き色をつけ、弱火で火が通るまで焼く。
-
4
皿に❸を盛り付け、デミグラスソースをかけて、お好みの焼き加減の目玉焼きを添える。
アレンジ
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