ビネガー
ポークカレー

豚肉に『S&B CRAFT CURRY中辛』1/2袋をまぶし30分ほど置きます。

深鍋にサラダ油、赤唐辛子、ローレル、にんにくを入れ、中火で加熱します。にんにくの香りが出てきたら玉ねぎを加え、少し焦げ目がつく程度に炒めます。

豚肉を加え炒めます。少し焦げ目がついたら*、トマトピューレを入れ、からめながら煮詰めます。とろりとしてきたら白ワインビネガーを加え少し煮詰めてからヨーグルトを入れてよくかき混ぜます。

*下味をつけた豚肉が焦げすぎないようご注意ください。

水1000mlを加え、沸騰したら弱火にし、時々アクを取りながら45分煮ます。じゃがいも、水100mlを加え、さらに15分煮ます。

いったん火を止め、残りの『S&B CRAFT CURRY中辛』を入れます。ふたたび火をつけ、かき混ぜながら5分煮ます。器に盛り、パクチーをのせます。