RECIPEスペシャルレシピ
野菜を楽しむ欧風カレー
じっくりと玉ねぎを炒めて、
美味しいカレーソースを作りましょう。
材料・分量5皿分
- 玉ねぎ2個（400g）
- トマト1個（150g）
- マッシュルーム4-5個（50g）
- サラダ油大さじ1
- バター10g
- Ｓ＆Ｂおろしにんにく小さじ1/2
- Ｓ＆Ｂおろししょうが小さじ1/2
- 水550ml
- Ｓ＆Ｂフォン・ド・ボー ディナーカレー1箱（97g）
- 白飯適量
- お好みの野菜適量
なす（ソテー）、アスパラガス（ソテー）、パプリカ（ソテー）エリンギ（ソテー）、ロマネスコ（ボイル）、ブロッコリー（ボイル）、ミニトマト（生）など
作り方
- 1.
玉ねぎ、マッシュルームはみじん切り、トマトは1cm角に切ります。
- 2.
鍋にサラダ油、バターを熱し、玉ねぎとマッシュルームを中弱火で20分、焦がさないようによく炒めます。トマト、おろしにんにく、おろししょうがを加えて3分炒めます。
- 3.
水を加え、沸騰したら弱火に落としフタをして15分煮込みます。
- 4.
いったん火を止めてルウを割り入れてよく溶かし、再び弱火で5分ほどとろみがつくまで煮込みます。
- 5.
お好みの野菜を食べやすく切り、オリーブオイルでソテーまたはボイルします。
- 6.
器に白飯、お好みの野菜を盛り、4をかけます。
MEMO
- 野菜は季節やお好みのものをご用意ください。かぼちゃ、れんこん、ズッキーニのソテー、スナップえんどう、オクラのボイル、じゃがいもの素揚げもおすすめです。
