葉の部分はハーブとして魚料理などの香りづけに使われます。茎の部分は生のままサラダで食べたり、煮て食べたり、野菜感覚で 使われます。種子を乾燥したものは、アニスに似た快い甘い香りと若干の苦味があり、魚料理などに使用されます。

原材料名

フェンネル

使用例

ピクルス、ういきょう焼き、魚料理、アップルパイ、ボルシチなど