和からしと洋からし。いずれも「からし菜」の種子が原料ですが、種類によって採れる種子にもいろいろな特徴があります。
簡単にその違いを説明すると、鼻にツーンと抜ける強烈な辛みがあるものが「和からし」。比較的口当たりが柔らかく辛さ抑えめなのが「洋からし」です。
S&B「本生 本からし」は、和からしと洋からしのブレンドにより辛さを若干抑え、いろいろな食材に合う絶妙な風味を実現しているのです。