簡単で美味しい！スパイスカレーでおうち時間を豊かに！

「何だか難しそう」
「何種類もスパイスを買い揃えなきゃいけなさそう」
スパイスカレーに対して、
そんなイメージを抱いていませんか？
でも、スパイスカレーは、実はとびきり簡単で、
誰でも美味しく作れる料理なんです！
ここでは初めてスパイスカレーに挑戦する方から
もっと知りたいと思っている中級・上級の方まで、
誰でも楽しく美味しく作れるレシピなどをご紹介！

さぁ、はじめてのスパイスカレーの
世界をお楽しみください。

アチャールとはインドの漬物のこと。
甘酸っぱさでカレーを引き立てる！

紫玉ねぎのアチャール

【材料】

紫玉ねぎ A: 1/2個

酢: 大さじ1

砂糖: 小さじ1

S&Bクミン（パウダー）: 小さじ1/4

塩: 小さじ1/4

【作り方】

1 玉ねぎは2-3㎜幅にスライスします。
塩少々（分量外）をまぶしてしばらくおいた後、水で洗い流し、水けを絞ります。
2 ボウルに【A】を混ぜ合わせ、①を加えて和えます。
少し時間をおいた方が味がなじみ、おいしくなります。

インドのさっぱりヨーグルトサラダ

ライタ

【材料】

きゅうり: 1/2本（50g）

トマト: 1/2個（100g）

プレーンヨーグルト: 200ml

塩: 小さじ1/3

S&Bクミン（パウダー）: 適量

【作り方】

1 きゅうり・トマトを角切りにし、ヨーグルト・塩・クミンを加えてよく混ぜます。

インドの野菜の炒め煮。
オクラやかぼちゃもおすすめ！

ナスとジャガイモの
サブジ

【材料】

じゃがいも: 1個

なす: 2本

サラダ油: 大さじ2

塩 A: 小さじ1/2

S&Bクミン（パウダー）: 小さじ1/4

S&Bコリアンダー（パウダー）: 小さじ1/2

S&Bターメリック（パウダー）: 小さじ1/4

【作り方】

1 じゃがいもとなすは、2-3cmの角切りにしておきます。
2 フライパンにサラダ油を熱し、①と【A】、塩を加え全体を混ぜ合わせるように炒めます。
3 フタをして、弱めの中火で5-10分程、具材に火が通るまで蒸し焼きにします。

目にも鮮やか！

ターメリックライス

【材料】

白米: 3合

S&Bターメリック（パウダー）: 小さじ1/2

【作り方】

1 といだ白米と水（分量外）を通常通りに炊飯器にセットします。
2 炊く直前にターメリックパウダーを加え、軽く全体をかき混ぜてから炊きます。

クミンの香りでカレーを
ぐっと引き立てる！

クミンライス

【材料】

白米: 3合

S&Bクミンシード: 小さじ１

サラダ油: 小さじ２

【作り方】

1 といだ白米と水（分量外）を通常通りに炊飯器にセットしておきます。
2 フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、まず2-3粒のクミンシードを加えてみて、シューッと細かい泡が出るようになったら残りのクミンシードを入れて、焦げないように注意しながら炒めます。
3 クミンの香りがたってきたら火を止め、【1】に油ごと加えて炊きます。

【POINT】

クミンパウダーを使う場合は、温かい白飯（3合分）に、クミンパウダー（小さじ1）、バター（20g）を加えてよく混ぜます。

簡単で美味しい！スパイスカレーでおうち時間を豊かに！

さぁ、はじめてのスパイスカレーの
世界をお楽しみください。

スパイスカレーに辛みをつけるために、おすすめのスパイスは？

チリーペッパーとガラムマサラが
おすすめです！

お好みの辛みをプラス！チリペッパー

手軽に香りと辛みをプラス！ガラムマサラ

スパイスカレーを作ると、
味が物足りなく感じます。

塩分を調整してみましょう。

スパイスはどうやって保存するの？

ふたをしっかり閉めて
冷暗所に保存しましょう！

ホールのスパイスも使ってみたいのですが、おすすめのスパイスはありますか？