なすのカレーそぼろ煮｜こどものキライを好きに！

紫色が苦手な子も大丈夫！なすのカレーそぼろ煮

なすの皮の硬さや、色が苦手な子どももいます。皮をむいて、なすのイメージを変えてみることで食べてくれる場合もあります。まずは、なすの食感や味に慣れることが大切です。

1.
なすは皮をむいて１cm角に切り、２～３分水にさらしてアク抜きをします。
2.
玉ねぎはみじん切りにします。
3.
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒めます。ひき肉を加え、肉の色が変わったら、なす、水、トマトケチャップ、中濃ソース、カレー粉を加えてふたをして７～８分煮ます。
4.
片栗粉を倍量の水（分量外）で溶き、[3]に加えてとろみをつけます。