サイエンス情報室：料理をグンと美味しくするスパイス&ハーブの香り・辛み・色。その奥深い世界や美味しさ＋αの魅力をご紹介していきます。

唐辛子の辛み～料理の美味しさ広げる素敵なアクセント～：辛みづけに欠かせないスパイスの一つ・唐辛子。数え切れないほどの種類があり、各国で様々な料理に使われています。その奥深い辛みの世界をのぞいてみましょう！
香りのしくみ～料理を変身させるスパイス＆ハーブの力：料理をグンと素敵に変身させてくれるスパイス＆ハーブ。同じハーブを使っても、料理によって香りの感じ方や印象が違います。その違いを香りのしくみから探ってみましょう。