サイエンス情報室:料理をグンと美味しくするスパイス&ハーブの香り・辛み・色。その奥深い世界や美味しさ+αの魅力をご紹介していきます。

ほっと一息つく時や食後にゆっくり過ごす時間にドリンクは欠かせませんね。さまざまな飲み物が楽しめるようになった昨今、ハーブティーは香りや色の美しさだけでなく、ノンカフェインドリンクとしても人気を集めています。
唐辛子の辛み~料理の美味しさ広げる素敵なアクセント~:辛みづけに欠かせないスパイスの一つ・唐辛子。数え切れないほどの種類があり、各国で様々な料理に使われています。その奥深い辛みの世界をのぞいてみましょう!
香りのしくみ~料理を変身させるスパイス&ハーブの力:料理をグンと素敵に変身させてくれるスパイス&ハーブ。同じハーブを使っても、料理によって香りの感じ方や印象が違います。その違いを香りのしくみから探ってみましょう。