ごまと塩の、グッドバランス。
| 別名 | ごま塩 |
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特徴
こんなスパイス&ハーブです。
ごまと、塩などの調味料がバランスよく混合されたシーズニングスパイスです。ごまは煎った黒ごまがよく使われます。ごまと塩を混ぜただけでは、塩の粒の方が小さくて比重が重く、次第に塩が沈んでしまうことから、市販のごま塩では均等に混ざり合うようにするために、他の調味料と共に顆粒状にした塩が使われていることがあります。
語源・別名
ごま塩
適した料理
ご飯、赤飯など
ごはんや赤飯に振りかけて使うと、ごまの香ばしさとほどよい塩味がごはんの美味しさを引き立てます。焙ったごまの香ばしさは古来から好まれ、他にも、和えもの、ごまもち、ごま菓子などに広く用いられてきました。