ナスタチウム／Garden nastutium

こんなスパイス&ハーブです。

葉や花はピリッとした辛みをもち、いずれも食用に利用されます。

形状

蓮のような丸い葉で、赤・黄・オレンジ色などの鮮やかな花をつけます。

語源・別名

キンレンカ、ノウゼンハレン

ガーデニングにも人気

明るい花の色や面白い形、緑の丸い葉などの姿でガーデニングの素材としても人気が高く、ハンギングバスケットなどに植え込むと流れるような植物の美しさが楽しめます。

サラダ、サンドイッチなど

辛みのある葉と花はサラダやサンドイッチに利用し、蕾は酢漬けにしてケイパーの代用として使われることがあります。