やわらかな香りの
西洋のアサツキ
| 科名 | ヒガンバナ科 |
|---|---|
| 原産地 | 中央アジア、温帯地域 |
| 利用部位 | 葉、花 |
| 別名 | エゾネギ、セイヨウアサツキ |
特徴
こんなスパイス&ハーブです。
ネギの仲間で、ごく細いスラリと伸びた葉と、繊細でマイルドな香りが特徴のハーブです。
語源・別名
エゾネギ、セイヨウアサツキ
エピソード
ピンクのかわいい花
ポンポン型の紫がかったピンクの花も、刻んでサラダなど食用に利用されます。また、ドライフラワーにしたり切り花としても楽しめます。
適した料理
オムレツ、ポテトサラダ、
小口切りにするなどして、オムレツやポテトサラダ、卵料理、スープ、マリネといった料理によく用いられます。色の淡い料理に用いると、緑の葉の彩りがアクセントになり、料理を見た目にも引き立てます。また、ミックスハーブのフィーヌゼルブ（数種類のフレッシュハーブを細かく刻んでミックスしたもの）の材料としても利用されます。