作り方
- 【１】鍋に牛乳とサフランを入れておき、サフランの色を出しておきます（20分程度）。生アーモンドは熱湯に５分程度浸して皮をむき、すり鉢ですりつぶします。
- 【２】【１】の牛乳とサフランに、すりつぶしたアーモンド、ハチミツを入れて弱火にかけ、混ぜながら沸騰直前まで温めます。
- 【３】カップに注ぎ分け、カルダモンを１～２振り程度ずつ振ります。
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- カルダモンはホールを使っても香りよく仕上がります。【２】で、殻に切れ込みを入れてから加えて他の材料とともに火にかけます。カルダモン（ホール）の香りを引き出す方法をこちらで動画でご紹介しています。
サフランの色出しをする時間は調理時間に含みません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 783kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 25.4g |
| 脂質 | 63.7g |
| 炭水化物 | 38.4g |
|---|---|
| ナトリウム | 79mg |
| 食塩相当量 | 0.2g |