材料 （4人分）
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鶏ひき肉200ｇ
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玉ねぎ1個
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じゃがいも1個
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にんじん1本
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ブロッコリー1/4個
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ハム1枚
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うずら卵4個（ゆでたもの）
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ミニトマト約20個
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サラダ油大さじ1
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水600ml
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S&Bとろけるカレー甘口1/2箱（72g）
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白飯100ｇ×4人分
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【パプリカライス】
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白飯80ｇ×4人分
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小さじ1
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のり適量
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1枝
作り方
- 【１】玉ねぎはみじん切りにします。じゃがいもは1cm角に切ります。にんじんは6-7cmのスティック状に切り、生食しやすいように水にさらした後、楊枝で穴を開けたところにチャービルを刺してにんじんの形にします。残りのにんじんは1cm角に切ります。ブロッコリーは小房に分けて塩（分量外）を加えた熱湯でゆでます。
- 【２】厚手の鍋にサラダ油を入れて火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。続いてひき肉を加えてほぐしながら炒め、さらにじゃがいもと1cm角に切ったにんじんを加えて炒めます。
- 【３】【２】に水を加え、強火で沸騰させます。沸騰したらアクをとり、弱火-中火で煮込みます。
- 【４】いったん火をとめてルウを割り入れ、よく溶かします。
- 【５】ルウが溶けたら、再び火をつけ、時々かき混ぜながら、弱火でとろみがつくまで約5分間煮込みます。
- 【６】パプリカライスを作ります。白飯にパプリカをまんべんなく振りかけ、よく混ぜます。
- 【７】白飯を器に盛り、うさぎの顔を作り、【６】のパプリカライスで耳とほっぺたを作ります。ハムをハサミで切って耳にのせ、のりで顔の表情を作ります。
- 【８】出来上がったうさぎちゃんの周りに【５】のカレーをかけ、ミニトマト、花形に切ったうずら卵、【１】のにんじん、ブロッコリーを飾ります。
- memo
- 飾りの野菜類は、お好みで盛りつけましょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 575kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 17.6g |
| 脂質 | 11.9g |
| 炭水化物 | 94.7g |
|---|---|
| ナトリウム | 996mg |
| 食塩相当量 | 2.5g |