材料 （2人分）
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豚こま切れ肉100g
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じゃがいも2個
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玉ねぎ1/2個
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にんじん1/2本
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さやいんげん2本
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1枚
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小さじ1/2
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小さじ1/2
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サラダ油小さじ1
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【Ａ】
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水300ml
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コンソメ（顆粒）小さじ1
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白ワイン大さじ1
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砂糖小さじ2
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塩小さじ1/2
作り方
- 【１】じゃがいもは4等分にし、水にさらしておきます。玉ねぎは1cm幅のくし形に切ります。にんじんはひと口大の乱切りにします。さやいんげんは3等分に切ります。
- 【２】鍋にサラダ油とおろしにんにくを入れて熱し、豚こま切れ肉を加えて炒め、肉の色が変わったら玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加えます。
- 【３】全体に油が回ったら、【Ａ】とローレル、つぶ入りマスタードを加え、火を弱めて、アクを取りながら約10-12分煮、さやいんげんを加えてさらに3分煮ます。
- 【４】じゃがいもに火が通ったら、ローレルを取り出して器に盛ります。
- memo
- 肉はお好みで牛肉などにしても良いでしょう。鍋の大きさによりじゃがいもが煮汁から出そうな時は、落とし蓋を使いましょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 290kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.7g |
| 脂質 | 9.6g |
| 炭水化物 | 37.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 793mg |
| 食塩相当量 | 2.0g |